רפ"ק ניסים לוגסי
ז"ל
1993 - 2023
ניסים נפל ביום הראשון ללחימה, ב־7 באוקטובר 23, כ"ב בתשרי התשפ"ד, כאשר היה בדרך ליחידה שלו, שאליה הוקפץ. בדרך, כששמע שחדרו מחבלים לעיר אופקים ויש בני ערובה באירוע, שינה מסלול והגיע למקום. שם לחם בגבורה בקרב מול חוליית מחבלים עד שנהרג.
ניסים נולד בעיר אשקלון וגדל במושב בית שקמה לאבא שמעון ולאימא אהובה. הוא היה בן הזקונים ואחיהן הצעיר של מורן, הדר ויעל. כשבגרו האחיות והתחתנו, הפך ניסים לגיס קרוב לבעליהן צבי, שי ושמוליק. עם השנים הצטרפו למשפחה האחיינים האהובים: נועם, שחר, עומר, איתי, אורי, דור, עידו ומאיה. ניסים הותיר אחריו משפחה גדולה, את בת זוגו ואהבתו הגדולה ליאל וחברי נצח רבים.
השמיים הם לא הגבול, הם מגרש המשחקים שלי
משפטי המוטיבציה של ניסים
ניסים המציא שפה משלו, שהפכה להיות חלק בלתי נפרד מההווי המשפחתי ומהאווירה האופטימית והשמחה שהשרה על סובביו.
תהיו אנשים של פתרונות, לא של בעיות
בטווח הארוך, אנשים מגיעים רק למה שהם מכוונים, לכן כדאי תמיד לכוון גבוה. בכל רגע נתון תמדדו את עצמכם, תשתפרו ותגשימו
לניסים וליאל הייתה אהבה גדולה שנמשכה שבע שנים, עד נפילתו. הם אהבו לטייל יחד ולהיות זה בחברתו של זו. ליאל היא אלופת האפייה והקינוחים, ובכל פעם שניסים ביקש, ליאל נכנסה למטבח והכינה עוגות, חלות ומטעמים מעולים ומפנקים.
מה ניסים לימד אותי?
חברות אמת!
כל חבריו היו בשבילו כמו משפחה.
לפנק!
לפנק!
לפננננק!
ולכבד כל אדם, גם אם הוא ילד קטן. ניסים הקפיד לקנות מתנות ולהגיע לימי ההולדת של כל האחיינים שלו. גם כשהיו קטנים מאוד, לא ויתר ולא המעיט בחשיבותם.
לעשות דברים גדולים וחשובים, אבל לשמור על קלילות ותמיד עם חיוך על הפנים.
"כבד את אביך ואת אימך" – ניסים הקפיד על כיבוד הורים, גם כשכבר בגר ועזב את הבית..
אם עושים, אז כמו שצריך – לצד הצחוק, האופטימיות והקלילות, ניסים פעל תמיד בחריצות, במקצועיות ועשה את הדברים עד הסוף.
המתכון של ניסים
ניסים אהב לאכול הכול ולמרות שסבל מצרבות, לא ויתר על המאכלים שגרמו לו צרבת. אהב לאכול ולהתלונן, לאכול ולהתלונן... היה אוכל וסובל.המאכל האהוב עליו היה קוסקוס עם טבּחה אדומה שהיה אוכל אותה בדרך ייחודית – עם חומוס ולחם! כן, כן... הוא היה לוקח חלה, מניח עליה מלוא המזלג חומוס ומייד טובל בקוסקוס. ואם לא היה על השולחן חומוס (או טחינה)? ניסים היה עוצר הכול, נוסע לקנות, ורק אז מתיישב לאכול. ניסים חי בגדול, לא ויתר על כלום ולא דחה סיפוקים. הוא ידע ליהנות מכל רגע ורגע בחיים!
קוסקוס עם טבחה אדומה
רכיבים לקוסקוס:
סיר ייעודי לקוסקוס
1 ק"ג סולת
1 ו-1/2 עד 2 כוסות מים (לפי מידת ספיגת הסולת)
5 כפות שמן
1 כפית מלח
ירקות
1 כף אבקת מרק עוף
סיר מרק עוף
אופן ההכנה:
בסיר ייעודי ומיוחד לקוסקוס ממלאים מים עד חצי הגובה ומביאים לרתיחה. מכניסים את כל הירקות למים הרותחים ומוסיפים את המלח ואת אבקת המרק. שופכים לקערה רחבה את הסולת ומוסיפים את המים, לפי הצורך. שופכים את כל גרגירי הסולת לסיר העליון, מעל ציר הירקות, ומאדים למשך שעה. כעבור שעה מעבירים את כל גרגירי הקוסקוס בחזרה לקערה הרחבה ומוסיפים 3 כוסות נוזלים מתוך ציר המרק, שמן ומלח ומעבדים את הכול בידיים. מנפים את כל גרגירי הקוסקוס באמצעות כלי מיוחד שמיועד לניפוי קוסקוס, ומחזירים לסיר העליון. ממשיכים לבשל את המרק וגם את הגרגרים במשך 30 דקות בעוצמה בינונית ולסיום, מוציאים את הקוסקוס מהחלק העליון של הסיר ומצננים.
רכיבים לטבחה:
1/2 כוס שמן
1 בצל גדול קצוץ גס
3 כפות רסק עגבניות
1/2 שקית שעועית לבנה קפואה של סנפרוסט (שעברה השרייה לילה קודם)
כרפס קצוץ
פטרוזיליה קצוצה
כוסברה קצוצה
חלקי עוף לפי הצורך
3 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות
2 כפות פפריקה
1 כפית כורכום
1 כף אבקת מרק עוף
מלח ופלפל לפי הטעם
כוס מים
אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר, מוסיפים את הפפריקה ובוחשים מעט על אש נמוכה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים כמה דקות (לשים לב שלא נשרף). מוסיפים את הרסק, מבשלים מעט, מוסיפים כוס מים וממשיכים לבשל. מוסיפים את כל הירק הקצוץ וממשיכים בבישול 7-5 דקות. מוסיפים את השעועית הלבנה ומבשלים 7-5 דקות נוספות. מוסיפים את חלקי העוף ומבשלים עוד 7-5 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם מתרככים, במהלך הבישול יש לבדוק כמות המים ובמידת הצורך להוסיף עוד חצי / כוס מים.